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还有延长食品保质期的妙算:水果和蔬菜汁也放一些柠檬汁

食物中的微生物在最适当的ph范围内细菌的生长和繁殖很快。一般来说,酸度影响细胞的通透性等,影响营养吸收,影响细菌增长率,酸度越高,微生物越难生长。

因此,我们可以增加酸度,延长食品保质期,例如,在水果和蔬菜汁中加入一些柠檬汁,使口感平衡,同时将水果和蔬菜汁保存得更久。例如,泡菜发酵后产酸,酸度高,不易受伤,可以保存很久。

盐:咸菜培根的保管很好

盐是天然防腐剂。食品的变化和腐败大部分是由微生物引起的,水分是影响微生物的重要因素,盐是细胞水分的“天敌”。食品中盐溶液的浓度达到一定程度后,细胞开始失去水,微生物在高盐失水环境中难以生长,从而达到延长有效期的目的。

生活中酱肉,培根多用于盐,这就是原理。这种腌菜对保存也有好处,但如果摄入太多盐,对健康不好,最好少吃。

冷:把块状食物切成小块

保管条件为室温、保质期为1个月的食品,放在冷冻室里也可以不坏3个月。因为温度减少,保质期会延长。另外,冷却肉产品等需要冷藏的食品也最好事先切成小块,拿走一块。否则,出来的食物的温度会反复变化,很容易变质。

但是芒果、香蕉等热带水果在冰箱里反而受到了冷害,很早就变质了。

同样,将茶、咖啡等放入冰箱,密封不严重的话,冰箱的味道和湿气容易侵入食品,轻的话会影响食物的味道,产生重的霉菌。

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